Bolonjeze od "školjki"-makarona


Bolonjeze je omiljen preliv za špagete i ostalu tjesteninu. Lako i brzo se sprema, a rezultat je fenomenalan. Ja sam danas imala dosta baš zrelog pradajza, a i školjke su bile baš za još jedno spremanje obroka za nas troje.

- 500gr mljeveno pileće meso
- 300gr tjestenine (prije kuhanja)
- 700ml nasjeckanog paradajza
- 2 veće glavice crna luka
- 3čena bijelog luka
- 1 kašičicu origana suhog
- so, biber
- prstohvat sode bikarbone
- 50ml ulja

Paradajz popariti u vreloj vodi, da lakše oljuštite ljusku sa njega. Kada ste ga oljuštili isjecite paradajz na kockice, dovoljno je 1x1x1cm. 

Crni luk očistiti, isjeckati na sitne kockice i staviti u zagrijano ulje da se dinsta posoljen, na slabijoj temperaturi. Dinstajte ga poklopljenog da ima što više sopstvenih sokova. Kada se dinstalo 5 minuta dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. U ovom jelu će se soda odlično pokazati, jer će skroz izdinstati luk već za minut, a daje slast i sačuva se sva  tečnost od luka. Poslije par minuta dodajte mljeveno meso i za početak pojačajte temperaturu. Miješajte sve vrijeme da bi se meso fino razdvojilo. Kada se meso skroz razdvojilo i promijenilo boju, dodajte isjeckan paradajz, biber i oregano.

Neka vri na slaboj temperaturi dok paradajz ne bude skroz skuhan. Za to vrijeme skuhajte tjesteninu po uputstvu na pakovanju. Kada je tjestenina skuhana, procijedite je i ne ispirajte je.

Kada je preliv gotov ubacite bijeli luk na sitno rende nariban i promiješajte, a ako treba posolite još. Sada sjedinite tjesteninu i preliv i to je to, gozba može da počne. Ko voli može odozgo da pospe sa parmezanom.



PišeJadranka Blažić

O autorici:


Moje ime je Jadranka Blažić. Život me je donio u prelijepu zemlju Kanadu sa moja dva sina, koji su sada već odrasli momci. Kažu da ti sudbina odredi šta ćeš u životu biti, još onoga dana kada se rodiš. Mislim da je meni sudbina odredila malo kasnije, kada sam u svojoj trinaestoj godini izgubila mamu i preuzela brigu na svojim nejakim plećima o starijem bratu i tati. Kuhanje je počelo tada i evo traje do dana današnjeg. Završila sam školu za kuhare i profesionalno se bavim kuhanjem. Oduvijek sam bila pobornik zdrave hrane i zdrave ishrane. Ponekad mislim da i dok spavam, sanjam koje bi jelo mogla osmisliti sutra. Ovde u Torontu živim sa svoja dva sina i radim kao kuhar u internacionalnom lokalu.

Recepte kreirane prema pravilima hrono isrhane možete pronaći na Jadrankinom blogu "Kuvajmo Hronovski".

Instagram